Да. Установка инсектицидных ловушек и барьерная обработка проёмов выполняется в санитарный час перед открытием. Обработка зоны мусора и трапов — в нерабочее время. Ресторан работает в обычном режиме.

Используем препараты, одобренные для объектов общественного питания и HACCP-совместимые для цехов. Барьер наносится точечно по дверным проёмам и вентиляции — не контактирует с продуктами и поверхностями приготовления.

Современные инсектицидные ловушки выглядят как дизайнерские настенные светильники. Гость видит светильник, не ловушку. Старые липкие ленты, которые висят с десятками мух — полная противоположность того, что мы ставим.

Зависит от интенсивности. В ресторане в летний сезон — раз в 1-2 месяца. Зимой — раз в 3 месяца. На пищевом производстве — ежемесячно. По абонементу замена включена в стоимость.

Главное — ежедневная зачистка стойки бара и зоны фрешей в конце смены. Дополнительно — локальные ловушки на стойке (компактные, незаметные) и еженедельная обработка стоков.

Да. Формируем пакет в HACCP-формате с точным соответствием требованиям ритейлера: договор, схема расстановки ловушек, журнал учёта, протоколы каждого визита, сертификаты. Сопровождаем при аудите по запросу.